È partito a Bologna il progetto Squiseat (squiseat.it), che consente ai ristoratori di ridurre gli sprechi: da un lato sapendo in anticipo gli ordini, dall’altro mettendo in vendita le eccedenze a un prezzo inferiore. Un’idea nata attorno a un tavolo e che ora intende allargarsi a tutta la regione. Alberto Drusiani, CEO e Co-Founder, spiega…